Робота бармен

Бармен

Рейтинг закладу багато в чому залежить від атмосфери, яку створюють насамперед співробітники ресторану, кафе або бару. Туди, де смачно готують, подають оригінальні напої і вміють це робити красиво, будуть йти люди. А там, де вони відчуватимуть себе комфортно і отримуватимуть задоволення від життя, вони ще й залишать хороші чайові. Тому робота бармена – не тільки готувати випивку для гостей, але й створювати приємну атмосферу, підтримувати бесіду. Іноді хороший бармен може бути кращим за психолога. Якщо ви починаєте пошук роботи за даною професією, вам буде корисно дізнатися, як з'явилися перші бармени, що зараз входить до обов'язків працівника бару, на який дохід можна розраховувати і чи є перспективи кар'єрного росту.

Походження професії

Прийнято вважати, що перший бармен з'явився в Америці за часів Золотої лихоманки. Там, де жили старателі, відкривалися магазини, які торгують усім необхідним, у тому числі й алкоголем. Після важкої роботи людям необхідно було десь збиратися і відпочивати. Тоді торгову площу вирішили розділити на дві частини, одна з яких і стала зоною для відпочинку – баром. Відповідно людину, яка займалась обслуговуванням цієї зони, стали називати барменом. Згодом в Америці з'явилися популярні сьогодні коктейльні напої.

Чим займається бармен: основні обов'язки

Основне завдання бармена – готувати алкогольні і безалкогольні напої відвідувачам. Іноді функції бармена об'єднують з функціями бариста, тоді робота бармена включає в себе ще й приготування різних кавових напоїв тощо. Відповідно до посадової інструкції, бармен зобов'язаний: 

• готувати своє робоче місце до зміни, утримувати його в чистоті та порядку;

• зберігати в чистоті, готувати до роботи і вести облік посуду та необхідного для роботи обладнання;

• обслуговувати відвідувачів, дотримуючись норм етикету;

• готувати і подавати відвідувачам алкогольні і безалкогольні напої, подавати закуски і десерти;

• розробляти авторські рецепти коктейлів;

• бути акуратно одягненим, ввічливим, охайним;

• виконувати розрахунки з гостями, вміти працювати з касовим апаратом;

• правильно передавати зміну, готувати посуд і обладнання для передачі напарникові;

• готувати і здавати в бухгалтерію звіти про залишки та здійснені продажі;

• своєчасно оформляти замовлення на необхідну продукцію у постачальників;

• вдосконалюватися, розвивати свої вміння, працювати над розробкою власної рецептури;

• дотримуватися правил техніки безпеки;

• вчасно отримувати необхідний товар зі складу. 

У деяких закладах працівники бару влаштовують цілі шоу, жонглюючи шейкерами, підпалюючи коктейлі і виконуючи різні трюки. Для претендентів на посаду бармен вакансії зазвичай не включають таке завдання, як вислуховування проблем клієнтів. Однак дуже часто в роботі доводиться зустрічатися з відвідувачами, які люблять поговорити. Тому від співробітників потрібні гарне почуття такту і ввічливість.

Плюси і мінуси роботи бармена

Іноді професію бармена надмірно романтизують, забуваючи про негативні сторони такої роботи. Претендентам на вакансії бармена слід ознайомитися з усіма аспектами діяльності, щоб у певний момент не виявитись непідготовленими до труднощів.

Де здобути освіту для роботи барменом 

Попри те, що робота бармена не вимагає від здобувача вищої освіти, зовсім без знань у цій сфері отримати хорошу роботу не вийде. Хіба тільки там, де роботодавець свідомо набирає людей без досвіду і проводить для них навчання самотужки. Якщо ж вам потрібна хороша робота в Дніпрі або іншому місті з можливістю добре заробляти, доведеться пройти навчання на спеціальних курсах. У деяких навчальних закладах також є спеціальність «Офіціант, бармен». Навчання триває близько року, протягом якого ви зможете отримати необхідні для роботи знання. Учень дізнається про правила складання фінансової звітної документації, про те, як змішувати інгредієнти для коктейлів тощо.

Перспективи кар'єрного росту 

Зазвичай така робота як бармен мало ким розглядається в якості старту для кар'єри. Звичайно, все залежить від талантів, знань та здібностей людини. Імена барменів, які придумали відомі коктейльні напої «Кривава Мері» і «Том і Джеррі», відомі всьому світу. Може, саме ви будете наступним, хто винайде новий відомий на увесь світ коктейль?

Скільки заробляє бармен

Заробіток бармена залежить від місця роботи, міста, його особистих умінь та досвіду. У Києві представники професії, за офіційними даними, заробляють у середньому близько 12 000 гривень на місяць. Якщо враховувати чайові, то розмір доходу буде вищим. Досвідчені бармени, які вміють добре спілкуватися з відвідувачами, готувати смачні коктейлі з оригінальною подачею, заробляють значно більше. 

Актуальні вакансії з професії можна знайти на сайті Login Casino Work. Найбільш «гарячі» пропозиції закриваються дуже швидко, тому краще підписатися на оновлення сайту і розсилку. Тоді ви точно не пропустите найцікавіше!